无论是大饭店还是小餐馆,都要巧妙地利用厨房面积和空间。结构面积有限的小厨房要尽缩设备间隙,合并通道,截弯取直。有些设备实在摆不下,就只有采取借用空间的办法。在规范原则的基础上优化空间是厨房设计人员必备的基本功。重庆厨房设备就来介绍下如何利用厨房各个空间吧。
重庆厨房设备厂保洁柜一般是指具有保洁功能的储物柜。保洁功能一方面是指柜子密封,防止空气中的灰尘落到储存物品上;另一方面是指空气消毒,采用臭氧、电热等灭菌、烘干方式对保洁柜内的空气进行灭菌清洁,保证物品不受二次污染;还有就是烘干柜内的空气,保持储物表面的一定的干燥,这样也可以达到部分的抑菌作用。
学会这几点让您购买厨房设备时不吃亏。重庆厨房设备在运用中,不只在防腐蚀功能上要比其他资料的厨具好上很高,并且在清洗时都要比其他资料的厨具更简单清洗,还不会呈现一些残留的情况。重庆厨房设备生产厂家对不锈钢厨具进行清洗的时候,能够在运用之前就在不锈钢厨具的外表涂上一层薄薄的植物油,然后在火上进行烘干,这样做不只清洁起来比较的便利,并且还能延长不锈钢厨具的运用寿命。
随着餐饮行业的发展酒店厨房工程设计布局的合理性非常重要,好的布局能节约大量的时间和资料,在做酒店厨房工程时候需要注意哪些,要如何布局才能更加合理呢?下面重庆厨房设备和大家分享下酒店厨房工程设计方案。酒店厨房工程设计注意事项:一般厨房占餐饮面积的20%不能低于酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、厨灶的排烟;2、厨房的通风,不能使厨师感到热;3、厨房的气味不能进入餐厅;4、需要和厨具的设备供货商确定。